Solanas presentó su proyecto de ley “alimentos naturales y artificiales”

Fernando “Pino” Solanas, senador nacional de Proyecto Sur, presentó su proyecto de ley “Alimentos naturales y artificiales”.

Fernando "Pino" Solanas.

Fernando “Pino” Solanas, senador nacional de Proyecto Sur, presentó su proyecto de ley “Alimentos naturales y artificiales”.

Si bien el proyecto no se trató aún en la Comisión de Salud de la Cámara Alta cabe destacar que es un trabajo que se adelanta varios meses a la determinación del Reino Unido de colocarle impuestos a las bebidas gaseosas para reducir el consumo de azúcar.

Sin embargo, el proyecto de Solanas además que buscar reducir el consumo de azúcar busca financiar el agua potable gratuita a las poblaciones vulnerables.
Por otro lado, el trabajo de Solanas también se adelanta a la comunicación de la OMS de que “los embutidos y fiambres” pueden causar cáncer. En este proyecto de “Alimentos Naturales y Artificiales”, se deja en claro la condición de artificial de estos chacinados y otros alimentos, y el conjunto de la ley desalienta el consumo de estos productos.

La Organización Mundial de la Salud ha anunciado que incluirá a las carnes procesadas –como el tocino, las salchichas, el embutido y algunos tipos de hamburguesas– en el Grupo 1 de sustancias cancerígenas, aquellas que se consideran peligrosas para el ser humano. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés), eleva a las carnes procesadas a la misma categoría que el tabaco, el arsénico o el amianto: aquellas sustancias sobre la que existe la suficiente evidencia para afirmar que causan cáncer.

El informe asegura que el consumo de 50 gramos al día de este tipo de carnes (el equivalente a una salchicha o dos fetas de tocino) incrementa en un 18% las posibilidades de sufrir un cáncer.

La carne roja tiene grasas poco saludables. Pero, más peligrosa es las carne procesadas citadas, que incrementan el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca en un 21% y el de padecer cáncer en un 16%. Habría cuatro elementos que podrían ser los causantes: los nitratos (usados para preservar el color y prevenir el deterioro de las carnes); el ahumado (que contienen hidrocarburos aromáticos policíclicos); la cocción a altas temperaturas (tocinos y hamburguesas); y el hierro hemínico (responsable color).